На 2 порции:

  • 2 небольших огурца
  • 2 ст.л. измельченного зеленого лука
  • 2 ст.л. измельченной свежей мяты
  • 2 ст.л. измельченной свежей петрушки
  • 1 стакан обезжиренного йогура без наполнителей
  • 1/2 чашки молока
  • 2 ст.л. сметаны для подачи (по желанию)
  • соль, перец

В блендер кинуть огурец и свежую зелень, добавить немного молока, измельчить в пюре. Добавить йогурт, соль, перец и смешать до однородности. Если получается густовато – добавить еще молока. Перед подачей охладить в течение часа. Подавать можно со сметаной.Если хорошо накрыть, такой суп может храниться в холодильнике до двух дней.